ARGENTINA: Sube al podio por primera vez en su historia
En un hecho sin precedentes, Argentina se alza con un galardón histórico en el 31° Campeonato Mundial de la Pizza celebrado en Parma, Italia, que finalizó éste jueves 11 de abril.
Nuestro país, representado con maestría y pasión por la selección oficial argentina de APYCE (Asociación de pizzerías y Casas de Empanadas Asociación Civíl), alcanzó el podio con un segundo puesto en la categoría «Pizza Napolitana STG»; un logro notable en el prestigioso certamen gastronómico.
El equipo estuvo formado por Miguel Villalba, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Eric Smalietis, Martín Gustavo López, Javier Dotta y Hugo Bazán bajo la dirección de su capitán Diego Dávila (Director de Escuela APYCE).
El maestro pizzero Ezequiel Ortigoza se destacó entre 92 competidores, consiguiendo un merecido 2° puesto, marcando un hito en la historia culinaria argentina. A su vez obtuvo un 5° puesto en «Velocidad» y un 7° puesto en categoría «Acrobacia / Freestyle». Además fue el «Mejor clasificado por Argentina» ya que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos presentes en este evento.
Es un orgullo para nuestro país y para APYCE que Ezequiel Ortigoza haya dejado su huella ingresado al «Hall de la Fama de la Pizza», siendo el primer argentino en recibir este honor. Mauro Dávila, que también formó parte de la delegación oficial de argentina, obtuvo el puesto 14°, en la misma categoría.
La «Pizza Napolitana STG» es reconocida por su autenticidad y calidad, avalada por su condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la UNESCO y por los ingredientes DOP (denominación de origen protegido) que garantizan su excelencia.
Esta categoría establece rigurosas normativas, tales como el diámetro, el tiempo de cocción, la hidratación, la técnica de estirado y el uso exclusivo de ingredientes DOP entre otras.
Este evento reunió a 700 maestros pizzeros de 53 naciones y, en esta 31ª edición, la selección argentina demostró su talento y dedicación, reafirmando el lugar de nuestro país en el panorama gastronómico mundial.